Mysteel解讀：20.67萬噸，2026年1月大蒜出口情況分析

綜合來看：本月鮮或冷藏的蒜頭出口量增幅顯著 2026年1月中國鮮或冷藏大蒜出口量同比增加，核心在于東南亞需求強筋，齋月前置備貨，對印尼出口量同比暴增，成為最大拉動因素；同時國內冷庫貨源充足、出庫價低位運行，出口企業(yè)以價換量，價格競爭力顯著提升；加之春節(jié)假期前置，外貿商與海外客戶均提前集中備貨、趕在節(jié)前出貨，多重因素共振推動出口量同比增長。

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Mysteel解讀：2026年一季度蒜片行業(yè)分析

淡季在每年的11-次年5月，主要生產次片2025年6-10月金鄉(xiāng)及周邊蒜片生產量約為12-15萬噸，折合蒜頭55萬噸左右，同比增加主要原因是國外對新片的剛需及大蒜原料價格低于上季度價格，利潤水平好于上季從2026年一季度情況來看蒜片生產較2025年同期減少，主要原因基于今年大蒜庫存量較大，出口訂單走弱，中東、歐美采購量同比下滑其次，成本端蒜價高位震蕩，加工利潤被壓縮，企業(yè)主動降產避風險 量價關系：2025 年 10—12 月蒜片均價17300元/噸，同比減少7%；2026 年一季度均價16500—17000元/噸，同比下降12%，呈量價雙弱。

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Mysteel解讀：2025年中國大蒜年度出口數據分析

大蒜加工制品表現亮眼，成為出口增長的新引擎 從價格維度看：加工制品附加值優(yōu)勢顯著，2025年制作或保藏的蒜制品出口平均單價達3813美元/噸，約為鮮或冷藏蒜頭價格的3倍，干大蒜單價也達3382美元/噸，彰顯深加工環(huán)節(jié)對提升產品價值的重要作用 產品結構的變化反映出國內大蒜產業(yè)正從“規(guī)模擴張”向“價值提升”轉型。

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Mysteel解讀：中國大蒜年度供需平衡表（2025年12月會商發(fā)布）

晚播導致大蒜抗逆性減弱、根系發(fā)育不充分、抗寒性變差，易受凍害影響為緩解晚播導致的蒜頭個頭小、產量低等問題，蒜農普遍提高種植密度，多數地塊播種量由正常年份的每畝125—150公斤提升至150—200公斤，部分地塊甚至達到225公斤 　　市場庫存穩(wěn)定，價格運行符合預期。

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Mysteel解讀：蒜區(qū)降雨開啟“包月”模式，新季大蒜種植有何影響

研究表明，每推遲播種 10 天，蒜頭直徑減少 0.5-0.8cm，單頭重下降 10%-15%，且獨頭蒜比例增加 10%-15%此外，若 11 月中旬前地溫降至 5℃以下，部分晚播地塊可能無法完成春化過程，導致鱗莖分化失敗 六、天氣對于未來大蒜價格的影響 隨著降雨持續(xù)，大蒜產區(qū)商家心態(tài)逐步轉變，當季大蒜供應端體量充裕，大蒜價格在夏收季及庫內表現持續(xù)不溫不火。

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Mysteel周報：大蒜本周降雨頻繁，交投清淡（9.18-9.25）

菏澤產區(qū)部分商家包裝貨源自銷庫存為主，走量尚可，河南等產區(qū)庫內走貨量不大本周蒜米、蒜片、蒜頭銷區(qū)市場及出口加工均走貨均不快，天氣影響下市場交投活躍度較低，價格維持窄幅盤整

周評

農業(yè)農村部發(fā)布中國大蒜年度供需平衡表

　　庫內蒜的價格可能低于庫外蒜由于8—9月份庫外、庫內溫差較大，大蒜出庫后容易返潮，有儲存商稱之為心里“霉”，此期間大蒜不宜出庫待庫外、庫內溫差縮小后，庫內大蒜就能出庫，庫內大蒜存量較高將對大蒜價格形成壓制 　　上海農產品中心批發(fā)市場近期大蒜行情 大蒜市場分析預警團隊會商分析師 上海農產品中心批發(fā)市場經營管理有限公司 楊峻 　　上海農批市場大蒜品類銷售主要以蒜頭及蒜米為主，蒜頭產地主要是江蘇邳州精品蒜及山東蘭陵來貨，2025年6月末至8月，市場蒜頭日均銷售量約7—8噸，較2024年下降2.5%，價格6—10元/公斤，較2024年下降20%；蒜米2025年日銷售量約4.8噸，較2024年下降4%，價格7—8元/公斤，較2024年下降8.82%。

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Mysteel解讀：26.67萬噸，2025年6月大蒜出口同比上漲

綜合來看：主力鮮或冷藏的蒜頭及干大蒜本月出口同環(huán)比數據均有所上漲，其他類型出口同環(huán)比數據小幅下降主要基于新季大蒜全干后全球市場需求的補給及新蒜價格相較于五月老蒜價格優(yōu)惠所帶來的出口量增加 二、6月大蒜總出口金額同比下降、環(huán)比上漲，累計金額仍高于去年同期 數據來源：海關總署、鋼聯數據 2025年6月中國大蒜總出口金額為31486萬美元，環(huán)比增幅為29.64%。

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Mysteel節(jié)后預測：中國大蒜市場節(jié)后或偏弱運行

整體價格趨勢表現為平開高走6月20日新干蒜開秤價格在3.01元/斤，本季大蒜包地戶種植成本在2.50元/斤附近，開秤價格高于成本線0.50元/斤，屬于平開價格自7月18日以后處于八年內日度新高，價格在入庫進度快、市場余貨較往年減少的情況下持續(xù)處于高位水平運行 2024年收購季蒜頭行業(yè)運行特點主要有：大蒜提前上市，老百姓前期認賣收購結構穩(wěn)定，夏收曬蒜質量好低端貨源需求旺盛，大蒜規(guī)格兩頭少中間多。

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Mysteel解讀：22.1萬噸，2024年8月大蒜出口同環(huán)比雙降

8月國內大蒜價格創(chuàng)新高，高價位運行下大蒜蒜頭出口需求較去年同期稍有減少，國外訂單需求量小幅下降從累計值來看，2024年1-8月較去年同期出口量呈現上漲趨勢，增幅為10.53% 具體來看：據海關數據顯示，2024年8月鮮或冷藏的蒜頭出口量為19萬噸，出口量環(huán)比降幅為5.28%，同比降幅為17.76%；干大蒜出口量為1.98萬噸，出口量環(huán)比降幅為2.88%，同比增幅為21.60%；其他鮮或冷藏的大蒜、鹽水大蒜 、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜、冷凍大蒜以及制作或保藏的蒜制品出口總量為0.79萬噸，出口量環(huán)比增幅為8.95%，同比增幅為22.81%。

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Mysteel解讀：23.12萬噸，2024年7月大蒜出口同比增加、環(huán)比下降

7月后大蒜價格上漲，整體庫外貨源走貨速度較去年同期快，國外訂單需求量處于偏高水平從累計值來看，2024年1-7月較去年同期出口量呈現上漲趨勢，增幅為15.6% 具體來看：據海關數據顯示，2024年7月鮮或冷藏的蒜頭出口量為20.06萬噸，出口量環(huán)比降幅為10.58%，同比增幅為13.58%；干大蒜出口量為2.04萬噸，出口量環(huán)比降幅為7.92%，同比增幅為27.79%；其他鮮或冷藏的大蒜、鹽水大蒜 、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜、冷凍大蒜以及制作或保藏的蒜制品出口總量為0.76萬噸，出口量環(huán)比降幅為5.95%，同比增幅為11.12%。

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Mysteel解讀：25.74萬噸，2024年6月大蒜出口同環(huán)比雙增

6月份處于收購季節(jié)，出口能力相對較強，今年平開且六月總體價格走勢呈現震蕩偏弱情況下，走貨量增加國際市場對于中國大蒜需求進一步提高從累計值來看，2024年1-6月較去年同期出口量呈現上漲趨勢，增幅為16.00% 具體來看：據海關數據顯示，2024年6月鮮或冷藏的蒜頭出口量為22.43萬噸，出口量環(huán)比增幅為46.10%，同比增幅為69.46%；干大蒜出口量為2.22萬噸，出口量環(huán)比增幅為24.29%，同比增幅為51.68%；其他鮮或冷藏的大蒜、鹽水大蒜 、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜、冷凍大蒜以及制作或保藏的蒜制品出口總量為1.10萬噸，出口量環(huán)比降幅為13.74%，同比增幅為21.74%。

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Mysteel日報：大蒜價格接連上漲，走貨量放緩

今日金鄉(xiāng)產區(qū)蒜片市場價格偏硬，蒜頭價格上漲，市場人氣推升下蒜片價格一路飆升目前高價位下交易較小，炒家活躍 4.今日山東市場大蒜預測 利好因素：剩余庫存將好于上季；春節(jié)前銷區(qū)市場備貨不足令節(jié)后補貨需求旺盛；印尼配額訂單春節(jié)前下放，節(jié)后采購需求提高；東南亞等國家訂單量尚可。

日評

Mysteel早報：全國大蒜主產區(qū)早間價格或上漲（20240313）

市場提示

Mysteel：山東金鄉(xiāng)青田蒜業(yè)大蒜代加工價格

企業(yè)報價

Mysteel：山東金鄉(xiāng)蒜米走貨價格上漲

蒜米廠家開工，但基于目前蒜頭價格上漲幅度較大，接單量較小，價格持續(xù)偏硬運行原料蒜米料價格上漲，主流成交價在3.00-3.30元/斤

產區(qū)價格

Mysteel：山東金鄉(xiāng)久天果蔬大蒜代加工價格速遞

企業(yè)報價

Mysteel：山東金鄉(xiāng)青田蒜業(yè)大蒜代加工價格快訊

企業(yè)報價

Mysteel早報：全國大蒜主產區(qū)早間價格或偏硬（20240219）

市場提示

Mysteel：山東金鄉(xiāng)青田蒜業(yè)大蒜代加工價格速遞

企業(yè)報價