Mysteel年報：2025年國內(nèi)大蒜市場回顧與2026年展望

內(nèi)銷疲弱及全球大蒜供應充足令價格持續(xù)低迷，儲存商保本或微虧9月底到10月份持續(xù)降雨，新季大蒜推遲種植15-20天，炒家介入，市場心態(tài)好轉(zhuǎn)，價格上漲但供應端過剩及消費降級帶來的供需失衡仍為影響庫內(nèi)價格走勢的主因后期疊加天氣及資金因素價格或?qū)⒂行》磸棥?/p>

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Mysteel解讀：25.09萬噸，2025年12月大蒜出口情況分析

綜合來看：本月大蒜深加工出口增幅顯著 2025年全球大蒜種植國多數(shù)豐產(chǎn)，下半年價格處于國際優(yōu)勢地位，出口量整體保持平穩(wěn)微增趨勢運行；2024年同期出口量處于下降水平，11月印度國內(nèi)大蒜供應緊缺，蒜價飆升，采購量大增，12月份出口相應下降2025年全年中國大蒜出口量創(chuàng)歷史新高 二、12月大蒜總出口金額同比降幅明顯 數(shù)據(jù)來源：海關總署、鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 2025年12月中國大蒜總出口金額為3.15億美元，環(huán)比增幅為7.79%；同比下降，降幅為20.86%。

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Mysteel解讀：2025年中國大蒜年度出口數(shù)據(jù)分析

隨著消費升級及健康意識提升，全球市場對大蒜深加工產(chǎn)品的需求持續(xù)增長，國內(nèi)企業(yè)加快技術研發(fā)與產(chǎn)能布局，推動蒜油、蒜粉、蒜素等高附加值產(chǎn)品出口，產(chǎn)業(yè)競爭力逐步從價格優(yōu)勢向品質(zhì)與價值優(yōu)勢轉(zhuǎn)變 三、2025年大蒜出口季節(jié)性呈現(xiàn)高度相關 數(shù)據(jù)來源：海關總署、上海鋼聯(lián)整理 中國大蒜出口受國內(nèi)生產(chǎn)周期、海外需求波動、庫存調(diào)度等多重因素影響，呈現(xiàn)顯著的季節(jié)性節(jié)律。

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Mysteel解讀：23.76萬噸，2025年11月大蒜出口情況分析

2025年1-11月累計出口金額為36.26億美元，降幅為11.4% 11月中國大蒜出口金額下滑原因主因為：2025年中國大蒜國內(nèi)供應充足，價格持續(xù)下行，進而傳導至出口市場，導致出口金額同步下降 三、11月中國向154個國家出口大蒜 ，美國進口中國大蒜體量大增 數(shù)據(jù)來源：海關總署、鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 大蒜全球分布主要集中于中國、西班牙、阿根廷和荷蘭。

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Mysteel解讀：2024-2025產(chǎn)季大蒜行情分析

內(nèi)銷疲弱及全球大蒜供應充足令價格持續(xù)低迷，儲存商保本或微虧9月底到10月份持續(xù)降雨，新季大蒜推遲種植15-20天，炒家介入，市場心態(tài)好轉(zhuǎn)，價格上漲但供應端過剩及消費降級帶來的供需失衡仍為影響庫內(nèi)價格走勢的主因后期疊加天氣及資金因素價格或?qū)⒂行》磸棥?/p>

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Mysteel：中國大蒜市場國慶期間價格或?qū)⒎€(wěn)弱運行

去年農(nóng)戶普遍更換蒜種，今年各產(chǎn)區(qū)大蒜質(zhì)量好、個頭大，部分產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶自留種為主 第四，夏收季脫水蒜、蒜黃料、蒜米料需求好于往年，進一步消化庫存脫水蒜切片量達到15萬噸，有利于消費 第五，今年夏收季整體儲存商處于微利狀態(tài)，儲存商心態(tài)良好 第六，全球各國今年大蒜沒有嚴重自然災害，且印度等地大蒜有擴種但中國大蒜價格處于國際相對低位水平，令今年夏收季大蒜出口數(shù)據(jù)持續(xù)向好。

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Mysteel解讀：26.67萬噸，2025年6月大蒜出口同比上漲

綜合來看：主力鮮或冷藏的蒜頭及干大蒜本月出口同環(huán)比數(shù)據(jù)均有所上漲，其他類型出口同環(huán)比數(shù)據(jù)小幅下降主要基于新季大蒜全干后全球市場需求的補給及新蒜價格相較于五月老蒜價格優(yōu)惠所帶來的出口量增加 二、6月大蒜總出口金額同比下降、環(huán)比上漲，累計金額仍高于去年同期 數(shù)據(jù)來源：海關總署、鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 2025年6月中國大蒜總出口金額為31486萬美元，環(huán)比增幅為29.64%。

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Mysteel：2025第四屆果蔬產(chǎn)業(yè)鏈交流會圓滿落幕

朱珊珊老師向與會嘉賓介紹了大蒜行業(yè)概況、蒜周期及價格運行規(guī)律、大蒜供應及成本利潤分析、大蒜出口情況分析、大蒜行業(yè)未來發(fā)展趨勢探究等大蒜行業(yè)熱點話題重點介紹了中國蔬菜全球地位及各地產(chǎn)量排名、全球大蒜行業(yè)全景及未來布局、中國大蒜種植分布及貿(mào)易流向、及大蒜進出口重點國家、重點省份及重點品類的詳細數(shù)據(jù)解讀進而給出行業(yè)未來發(fā)展方向和重點研究領域建議大蒜行業(yè)通過大蒜價格指數(shù)，建立完善的預警機制，引導農(nóng)戶合理化種植，并積極運用于全球進出口貿(mào)易中，進而在全球大蒜市場發(fā)揮積極作用。

會議報道

Mysteel半年報：2024上半年國內(nèi)大蒜總結及未來展望

河南早熟苗情堪憂、金鄉(xiāng)苗情早衰情況凸顯等情況層出不窮大蒜上半年大蒜價格表現(xiàn)如何？儲存商盈利水平及大蒜庫存變化如何？全球對于中國大蒜的需求情況如何？我們一起來解讀 大蒜收購期價格走勢相對平緩 數(shù)據(jù)來源：鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 2024年上半年Mysteel大蒜收購價格指數(shù)在2.80-3.15元/斤震蕩運行，整體均價在2.94元/斤，同比去年下跌0.84元/斤，跌幅為22.22%，同比2022年上漲1.36元/斤，漲幅為86%。

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Mysteel解讀：17.68萬噸，2024年4月大蒜出口情況分析

同比減少1631.80萬美元，降幅為7.63%2024年1-4月累計出口金額為113688.36萬美元，增幅為64%主要基于今年大蒜價格仍處于相對高位水平運行 三、4月中國向123個國家出口大蒜 數(shù)據(jù)來源：海關總署、鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 大蒜全球分布主要集中于中國、西班牙、阿根廷和荷蘭。

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Mysteel解讀：19.11萬噸，2024年3月大蒜出口同比減少環(huán)比增加

同比增加549.04萬美元，增幅為2.50%2024年1-3月累計出口金額為84357.85萬美元，增幅為53.32%主要基于今年大蒜價格仍處于相對高位水平運行 三、3月中國向134個國家出口大蒜 數(shù)據(jù)來源：海關總署、鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 大蒜全球分布主要集中于中國、西班牙、阿根廷和荷蘭。

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Mysteel：2024第三屆果蔬產(chǎn)業(yè)鏈交流會圓滿落幕

朱珊珊老師向與會嘉賓介紹了大蒜行業(yè)概況、蒜周期及價格運行規(guī)律、大蒜供應及成本利潤分析、大蒜出口情況分析、大蒜行業(yè)未來發(fā)展趨勢探究等大蒜行業(yè)熱點話題重點介紹了中國蔬菜全球地位及各地產(chǎn)量排名、全球大蒜行業(yè)全景及未來布局、中國大蒜種植分布及貿(mào)易流向、及大蒜進出口重點國家、重點省份及重點品類的詳細數(shù)據(jù)解讀進而給出行業(yè)未來發(fā)展方向和重點研究領域建議大蒜行業(yè)通過大蒜價格指數(shù)，建立完善的預警機制，引導農(nóng)戶合理化種植，并積極運用于全球進出口貿(mào)易中，進而在全球大蒜市場發(fā)揮積極作用。

會議報道

Mysteel解讀：全年大蒜價格創(chuàng)近幾年新高，春節(jié)備貨不及預測

高漲的大蒜價格吸引了大量民間資本介入，大蒜炒作四起6月初新蒜開秤后價格從3.7元/斤一路上漲至4.48元/斤6月底，受實際總產(chǎn)量高于預期影響，價格開始回落，到9月份已經(jīng)跌至2.45元/斤這一波過山車的行情，令儲存商處于虧損惜售狀態(tài)，造成市場上新蒜供應量減少到大蒜封庫時，價格高至4-5元這一年一個突發(fā)事件令大蒜行情急轉(zhuǎn)影響全球的新冠疫情爆發(fā)，各地封村、封路，大蒜銷量銳減 2018年注定是中國大蒜市場不平凡的一年，行情創(chuàng)十年新低。

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Mysteel解讀：7月蒜薹出口量增加，國際需求有望提高

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Mysteel指數(shù)評述：大宗工業(yè)原材料、能源及農(nóng)產(chǎn)品價格周報 （5月15日-5月19日）

USDA公布全球2023/24年度棉花供需預估數(shù)據(jù)，其中中國與美國產(chǎn)量下調(diào)、需求增加，帶動內(nèi)外棉期貨與現(xiàn)貨價格上漲，貿(mào)易企業(yè)積極報盤銷售，下游紡企隨用隨買，棉花整體成交仍顯清淡，預計短期棉花價格震蕩運行 大蒜：本周大蒜市場價格漲跌互現(xiàn)截至5月19日，山東金鄉(xiāng)雜交紅蒜一般混級主流成交參考價在3.85元/斤，環(huán)比跌幅為6.49%；去年同期價格為1.15元/斤，同比漲幅為213.04%。

產(chǎn)業(yè)分析

Mysteel解讀：2023年大蒜一季度總結及展望

2023年一季度中國大蒜出口量為51.91萬噸，同比增加6.59萬噸，增幅為14.54%六年內(nèi)季度增速創(chuàng)歷史之最，為季度出口最高的一年其中一季度最低出口量出現(xiàn)在2019年，為37.13萬噸由此可以看出，后疫情時代中國大蒜在全球的需求增加明顯同時也表明中國大蒜在價格較低年份出口情況較好 三、預計二季度大蒜整體產(chǎn)新價格仍較為活躍 數(shù)據(jù)來源：鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 利好因素：新冠政策全面放開后未來長遠預期向好發(fā)展。

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Mysteel解讀：三月初始大蒜現(xiàn)貨進入盤整期，下游消費情況如何

其中山東金鄉(xiāng)庫存量為159萬噸河南杞縣庫存量為37.20萬噸，江蘇邳州庫存量為21.50萬噸，河南中牟庫存量為10.80噸，山東蘭陵庫存量為4.80萬噸，山東萊蕪庫存量為3.65萬噸 2022年中國大蒜總出口量為225.45萬噸，同比漲幅為5.67%2022年大蒜價格處于近六年來相對低位水平，出口價格相對客觀；另外，隨著大蒜加工技術的不斷提高，蒜制品出口開始初步成型最后國際市場對于中國大蒜認可度逐步提高，有利于中國大蒜全球化和品牌化推廣。

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Mysteel解讀：2022年中國大蒜出口情況總結

2022年大蒜價格處于近六年來相對低位水平，出口價格相對客觀；另外，隨著大蒜加工技術的不斷提高，蒜制品出口開始初步成型最后國際市場對于中國大蒜認可度逐步提高，有利于中國大蒜全球化和品牌化 數(shù)據(jù)來源：海關總署、鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 中國大蒜出口結構主要包括：鮮或冷藏的蒜頭、干大蒜、其他鮮或冷藏的大蒜、鹽水大蒜、用醋或醋酸制成或保藏的的大蒜及冷凍蒜頭。

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Mysteel：近5年春節(jié)前后全國大蒜市場走勢

到大蒜封庫時，價格高至4-5元這一年一個突發(fā)事件令大蒜行情急轉(zhuǎn)影響全球的新冠疫情爆發(fā)，武漢封城，各地封村、封路，大蒜銷量銳減 2022年大蒜主產(chǎn)區(qū)收購價格低于2021年，且走勢平靜如水，沒有太多的波瀾起伏從往年走勢來看，今年夏收價格處于六年內(nèi)相對低位水平Mysteel大蒜收購價格指數(shù)為1.75元/斤，同比下跌0.73元/斤，跌幅為29.43%從入庫節(jié)點來看， 2022年最低價出現(xiàn)在6月份，為1.63元/斤。

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Mysteel：大蒜2022年市場回顧及2023年展望

再次，全球經(jīng)濟疲弱，消費全面復蘇尚需時日Mysteel農(nóng)產(chǎn)品預計春節(jié)后大蒜價格或?qū)⒊霈F(xiàn)轉(zhuǎn)折，但能否扭虧仍需關注內(nèi)銷對于市場的拉動作用

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